Tvarohové mini cheesecaky

Korpus: 

♥ 150g mandlové mouky

♥ 25g vanilkového proteinu 

♥ 50g rozpuštěného kokosového oleje

♥ 1 lžíce Burák 100%

Krém:

♥ 250g polotučného tvarohu

♥ 100g bílého jogurtu

♥ 60g erythritolu (nebo jiné sladidlo)

♥ Citrónová šťáva (může být i kůra)

Ovocná poleva:

♥ 300g mraženého ovoce (jahody, maliny, lesní směs,..)

♥ 2 plátky želatiny

Postup přípravy

1. Připrav si formu na muffiny a vylož ji papírovými košíčky
2. Smíchej všechny ingredience na korpus (kvůli koko oleji bude těsto trochu mastnější), rozděl do všech košíčků a přimačkej. Dej do trouby na 180 stupňů cca na 10 minut
3. Než ti korpus vychladne, připrav si krém
4. Tvaroh s jogurtem, sladidlem a citronovou šťávou vyšlehej ručním šlehačem a rozděl do košíčků na trochu vychladlý korpus a dej znovu do trouby na 180 stupňů na 20 – 25 minut (tvaroh trochu klesne, začne zlátnout a může i praskat)
5. Než košíčky vychladnou, připrav si ovocnou polevu
6. Mražené ovoce nasyp do kastrůlku a přiveď k varu (voda není třeba), 2 plátky želatiny si namoč do studené vody a nechej nabobtnat 10 minut
7. Stáhni teplotu a čekej, až se ovoce zcela rozvaří (10 minut), občas ho zamíchej. Želatinu dej ještě do teplého ovoce a pořádně zamíchej, ať se želatina zcela rozpustí
8. Vychladlou ovocnou polevou polij každý košíček (mělo by ti to vyjít do všech :-) ) a nech ideálně přes noc v lednici nebo alespoň 2 hodiny, aby ti poleva ztuhla.
9. Ozdob čerstvým ovocem
10. Dobrou chuť